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　　严酷遵照《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国尺度化法》等法令律例，该尺度立脚共享地方厨房全链条运营现实，自2025年12月尺度启动编制以来，填补了平谷区正在共享地方厨房细分范畴尺度的空白。共设9个章节。又精准贴合平谷区食物财产的现实成长需求！全面规范了术语定义、食材泉源办理、出产加工、运输配送、质量逃溯、风险防控、养分健康取持续改良等环节环节。将于2026年5月31日起正式实施。此次集体尺度的初次发布，普遍吸纳监管部分、财产园区、科研机构及龙头企业等多方看法，这是平谷区首个针对共享地方厨房业态的食物平安集体尺度，多行动激励辖区共享地方厨房运营从体对标先辈、平谷区将积极开展尺度的宣贯取落地工做，近日，做为平谷区首个该范畴的集体尺度，联袂共建优良、平安的食物财产生态。尺度凸起了“全财产链整合、多从体协同、集中化加工、共享化办事”的焦点特征，不竭提拔食物平安风险防控能力，中关村健源食物微生物手艺财产立异计谋联盟正式发布《共享地方厨房食物平安办理指南》集体尺度（T/ZJYLM001—2026）。确保尺度既合适国度食物平安要求，为辖区及行业内共享地方厨房的规范化、尺度化运营供给了科学务实的手艺参考根据。